Vitaminas

As vitaminas são compostos orgânicos essenciais para o funcionamento adequado do organismo humano. Embora sejam necessárias em pequenas quantidades, desempenham papéis cruciais em uma variedade de processos fisiológicos, desde o metabolismo energético até a manutenção da saúde dos ossos, pele, olhos e sistema imunológico. As vitaminas não são produzidas pelo corpo em quantidades suficientes, portanto, devem ser obtidas por meio da alimentação ou suplementação.

Divisões:

As vitaminas podem ser classificadas em dois grupos principais: hidrossolúveis e lipossolúveis.

Vitaminas Hidrossolúveis:

As vitaminas hidrossolúveis são solúveis em água e incluem o complexo B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantotênico, piridoxina, biotina, ácido fólico, vitamina B12) e a vitamina C. Essas vitaminas são absorvidas diretamente no trato gastrointestinal e não são armazenadas em grandes quantidades pelo corpo, o que significa que a ingestão regular é necessária.

Tiamina (Vitamina B1): Importante para o metabolismo de carboidratos, a tiamina desempenha um papel fundamental na produção de energia a partir dos alimentos.
Riboflavina (Vitamina B2): A riboflavina é essencial para o metabolismo energético, além de desempenhar um papel importante na saúde da pele, olhos e sistema nervoso.
Niacina (Vitamina B3): A niacina desempenha papéis cruciais no metabolismo de gorduras, carboidratos e proteínas, além de contribuir para a saúde da pele, sistema nervoso e sistema digestivo.
Ácido Pantotênico (Vitamina B5): Essencial para a síntese de hormônios esteroides e neurotransmissores, o ácido pantotênico desempenha um papel importante no metabolismo energético.
Piridoxina (Vitamina B6): A piridoxina é necessária para mais de 100 reações enzimáticas diferentes no corpo, incluindo o metabolismo de aminoácidos e a síntese de neurotransmissores.
Biotina (Vitamina B7): A biotina desempenha um papel crucial no metabolismo de gorduras, carboidratos e proteínas, além de ser importante para a saúde da pele, cabelo e unhas.
Ácido Fólico (Vitamina B9): O ácido fólico é essencial para a síntese de DNA e RNA, crescimento celular e formação de glóbulos vermelhos. É especialmente importante durante a gravidez para prevenir defeitos do tubo neural no feto.
Vitamina B12: A vitamina B12 é necessária para a formação de glóbulos vermelhos, função neurológica adequada e síntese de DNA. É encontrada principalmente em produtos de origem animal.
Vitamina C: Conhecida por sua função antioxidante, a vitamina C é essencial para a síntese de colágeno, cicatrização de feridas, saúde do sistema imunológico e absorção de ferro.

Vitaminas Lipossolúveis:

As vitaminas lipossolúveis são solúveis em gordura e incluem as vitaminas A, D, E e K. Essas vitaminas são absorvidas junto com as gorduras na dieta e podem ser armazenadas no fígado e tecido adiposo do corpo por longos períodos.

Vitamina A: Essencial para a visão, crescimento celular, função imunológica e saúde da pele, a vitamina A é encontrada em alimentos de origem animal na forma de retinol, e em vegetais na forma de carotenoides, como o betacaroteno.
Vitamina D: Conhecida como a “vitamina do sol”, a vitamina D é essencial para a saúde dos ossos, regulação do cálcio e do fósforo, função imunológica e saúde cardiovascular. A exposição à luz solar é uma importante fonte de vitamina D, mas ela também pode ser obtida por meio de alimentos como peixes gordurosos e alimentos fortificados.
Vitamina E: Como antioxidante, a vitamina E protege as células contra danos causados pelos radicais livres, além de desempenhar um papel na saúde da pele, sistema imunológico e saúde cardiovascular. Nozes, sementes, óleos vegetais e vegetais de folhas verdes são boas fontes de vitamina E.
Vitamina K: A vitamina K desempenha um papel crucial na coagulação sanguínea, saúde óssea e regulação do cálcio. Ela é encontrada em vegetais de folhas verdes, como espinafre, couve e brócolis, além de estar presente em menor quantidade em produtos de origem animal.

As vitaminas desempenham papéis fundamentais na manutenção da saúde e do bem-estar. Uma dieta equilibrada e variada, que inclua uma ampla variedade de alimentos naturais, é essencial para garantir a ingestão adequada de todas as vitaminas necessárias para o funcionamento adequado do organismo.

Autor: MJS